Syrah
Dénomination du vin: Syrah
Cépage: Syrah
Couleur: rouge
Lieu-dit: Plan Cerisier, Les Bans, Le Perrey à Martigny
Sol: granitique Martigny
Système de culture: gobelet
Age de la vigne: entre 42 et 64 ans
Rendement et densité de plantation: 500gr/mètre carré pour 12.000 pieds / ha.
Type de vinification: vendange égrappée, levures indigènes, fermentation et cuvaison en cuve inox pendant 3 semaines ensuite pressurage pneumatique
Élevage: barrique
Dégustation optimale: 1 à 8 ans
Bouteille: Vintage 75 cl
Dégustation: une Syrah concentrée en couleur, en parfums, en texture. On aime sa bouche dense et gourmande, son bouquet aux notes de fruits noirs avec un soupçon de poivre, des tannins souples et des épices en finale.
Température de service: 15°
Alliance gastronomique: