Syrah

Issue d’un croisement naturel entre la Dureza d’Ardèche et la Mondeuse Blanche de Savoie, la Syrah est née en Isère et doit son nom au latin serus, en référence à sa maturité tardive. Mentionnée dès 1781 dans le vignoble de l’Hermitage, elle est introduite en Valais en 1921 au Domaine de l’État à Leytron. Aujourd’hui largement implantée dans le canton, la Syrah y produit des vins de stature internationale, aux arômes d’épices et de tabac blond, portés par une bouche soyeuse et ample.

© José Vouillamoz

Syrah 2024

Robe cerise soutenu. Nez de pivoine, poivre blanc, cendre et charbon. Souple dès l’attaque, la matière est fluide, digeste, délicate et se termine sur une finale sapide aux tannins soyeux, et des notes de gousse de vanille et de queue de cerise.

Digeste, sapide, élancé et doté d’une finale qui fait saliver.

Emincé de veau à la zurichoise, tajine de ragoût d’agneau

© Steve Bettschen

Alcool: 13.5%
AOC: Valais
Contenance: 75cl
Cépages: Merlot
Elevage: 12 mois en fûts
Terroirs: granite Fully
Température de service: 15 °C