Chers Amis du vin,

Alors que nous venons de tourner la page de cette année 2020 si particulière, je tiens à vous remercier de votre formidable fidélité. Un immense MERCI de répondre «présent», malgré la situation de crise sanitaire vécue depuis plusieurs mois !

Merci également à vous qui m’avez fait tant plaisir avec vos nombreuses photos de bouteilles dégustées durant les fêtes de fin d’année. Merci aussi à vous qui me poussez sans cesse à m’améliorer. Enfin merci à vous pour votre bonne humeur durant les caves ouvertes 2020.

A toutes et tous, je vous souhaite, ainsi qu’à vos proches, mes meilleurs voeux de joie, santé et bonheur pour 2021, et je me réjouis de vous accueillir à nouveau à la cave dès que possible.

En route pour 2021… quelques bouteilles d’Ivresse sont encore accessibles pour les soirées d’hiver!

«Mon envie: redonner vie aux vieux cépages valaisans oubliés tout en privilégiant la qualité et non la quantité sur une terre qui n’est pas à moi, mais que je respecte infiniment.»

«Mon souhait: sauvegarder des vignes à l’abandon dans le respect des ancêtres. Parfois, comme dans la Combe de Noutse, la pente est si forte, la vigne difficile à travailler et peu rentable. C’est à ce prix que l’on conserve la mémoire de la terre.»