Petite Arvine

Cépage emblématique et indigène du Valais, l’Arvine (ou Petite Arvine) est mentionnée dès 1602 sous le nom d’Arvena, probablement dérivé de «parvenu» ou «nouvel arrivé». Orpheline d’un point de vue génétique, aucune parenté n’a pu être établie par les analyses ADN, et son origine romaine supposée ne repose sur aucun fondement. Souvent appelée Petite Arvine, par opposition à la Grosse Arvine dont elle serait l’ancêtre, elle est quasi exclusivement cultivée en Valais, avec de rares présences en Suisse, au Val d’Aoste et en France. Elle donne des vins secs ou flétris de grande classe, aux arômes d’agrumes et à l’acidité vive.

© José Vouillamoz

Petite Arvine 2025

Jaune pâle à reflets verts. Très expressif, le nez évoque les fruits frais, la carambole, le kiwi, la glycine, le citron vert. Entrée en bouche dense, à la fois vineuse et vive. On a en évolution de la fraîcheur, de l’allonge, du sel, une jolie minéralité. La finale est longue, riche, vive, pleine et élégante.

Un archétype de Petite Arvine avec la glycine, le sel, la vinosité et la fraîcheur.

Pour un apéritif accompagné de rebibes de fromage d’alpage ou une salade de blanc de poulet aux mangues.

© Steve Bettschen

Alcool: 14%
AOC: Valais
Contenance: 75cl
Cépages: Petite Arvine
Elevage: 9 mois en fûts
Terroirs: granites sur Fully Gryon; Carro; La Louye
Température de service: 8°C à 12°C