Merlot

Originaire de la Gironde, le Merlot est un pilier des grands assemblages bordelais. Les analyses ADN ont révélé qu’il est issu d’un croisement naturel entre le Cabernet Franc et la Magdeleine Noire des Charentes, ce qui en fait un demi-frère du Cabernet Sauvignon, du Malbec et du Carmenère. Introduit en Suisse au XIXᵉ siècle, il s’impose surtout au Tessin dès 1906. En Valais, il est planté pour la première fois en 1927 par Henry Wuilloud au Domaine de l’État du Grand Brûlé à Leytron. Il donne des vins fruités avec des arômes de violettes, et avec des tannins très souples.

© José Vouillamoz

Merlot 2o24

Robe grenat assez intense. Au premier nez on a le chocolat et le cacao. Viennent ensuite les baies noires, la boîte à cigares, le thé. En bouche, la matière est souple, à la fois vineuse, fluide et étirée. Jolie finale avec du laurier, du tabac et un tannin finement tramé, qui accompagne sans resserrer.

Vineux et fluide, sur des belles notes de tabac, laurier, fruits noirs.

Pour accompagner un bœuf braisé, un risotto au radicchio, un Saint-nectaire

© Steve Bettschen

Alcool: 13.5%
AOC: Valais
Contenance: 75cl
Cépages: Merlot
Elevage: 12 mois en fûts
Terroirs: calcaire Champ Dury Charrat
Température de service:  15°C