Humagne Blanche (Humagne Blanc)

Mentionné en Valais dès 1313 aux côtés de la Rèze, l’Humagne Blanc figure parmi les plus anciens cépages d’Europe. Les analyses ADN montrent qu’il est parent du Lafnetscha et du Himbertscha, et suggèrent une origine ancienne dans les Pyrénées-Atlantiques. Son nom pourrait dériver du grec hylomaneus, signifiant «foisonnant ». Sans lien génétique avec l’Humagne Rouge, ce cépage tardif et vigoureux fut très répandu en Valais jusqu’au XIXᵉ siècle. Il donne des vins fins et élégants, aux arômes de noisette et aux nuances résineuses avec l’âge.

© José Vouillamoz

Humagne Blanche 2025

Robe pâle aux légers reflets verts. Tout en délicatesse et en finesse, le nez évoque les fleurs d’arbres fruitiers, la pomme, le végétal noble. D’abord généreuse, presque suave et en même temps aérienne, la matière prend une forme droite, élancée, menée par une jolie acidité et se termine sur les fruits acidulés. Encore un peu sur la retenue, ce vin se distinguera après quelques mois de vieillissement, comme c’est souvent le cas pour l’Humagne Blanche.

Il allie les contraires, à savoir la légèreté à la suavité et la maturité.

Toast aux rillettes de poissons du lac, mousserons poêlés au beurre.

© Steve Bettschen

Alcool: 13%
AOC: Valais
Contenance: 75 cl
Cépages: Humagne Blanche
Elevage: 9 mois en fûts
Terroirs: calcaires Comba Berna Grimisuat
Température de service: 8°C à 12°C