Chasselas (Fendant)

Emblématique de la Suisse romande, le Chasselas est un très ancien cépage originaire de l’arc lémanique, connu dès le XVIIᵉ siècle sous le nom de Fendant, en référence à ses baies qui se fendent sous la pression. Depuis 1966, le nom Fendant est réservé au Valais, où le cépage fut introduit en 1849. Grand révélateur de terroirs, il est le cépage blanc le plus cultivé de Suisse. Précoce et délicat, il donne des vins subtils et élégants.

© José Vouillamoz

Chasselas 2025

Doré pâle. Expressif, le nez est sur les fruits blancs bien mûrs, la lime, le melon. Passé un très léger carbonique en entrée de bouche, la matière se montre vineuse, généreuse, pleine d’allant et se termine sur une finale qui évoque la pulpe de fruit.

Un Chasselas très délié et gourmand.

Pour un bel apéritif avec des gougères ou un soufflé au Gruyère.

© Steve Bettschen

Alcool: 12 %
AOC: Valais
Contenance: 75cl
Cépages: Chasselas
Elevage: 10 mois en cuve
Terroirs: granitique sur les terrasses du coteau des Bans à Martigny
Température de service: 8°C à 12°C